Behagelig og afslappende frokost på Struktur
Den første dag i Aalborg startede med frokost på Struktur, og her var Feinschmeckeren rosende både overfor maden og indretningen. Han skriver om sit besøg på Struktur:
”Det første, jeg lagde mærke til, da jeg kom ind i restaurantlokalet, var den særdeles smagfulde indretning med smukke træborde og -stole på det ditto yndefulde sildebensparketgulv.”
Han roser også den lækre mad:
”Således finder man blandt andet rørt tatar, som er smagt perfekt til med tabasco, sennep og cornichoner, og der er naturligvis hjemmelavede fritter til. Der er østers, foie gras terrine, boeuf bearnaise og andre skønne ting, som enhver med blot en smule begejstring for det franske køkken vil finde fristende.”
