Som hotel eller restaurant er der meget, du og dine gæster kan gøre for bl.a. at beskytte miljøet, reducere jeres CO2-aftryk, bruge mindre plastic og forhindre madspild. Her har vi samlet en række nyttige værktøjer til dig, der arbejder med grøn omstilling i din restaurant.
Aalborg Kommune har udarbejdet en guide struktureret omkring seks områder, der er relevante for turisme og events, nemlig mad og drikke, transport, affald og genbrug, indkøb og deleøkonomi,…
Vi opfordrer hoteller til at benytte Too Good To Go, en app-baseret tjeneste, der forbinder brugere med restauranter, caféer, hoteller, bagerier og supermarkeder, så de kan købe overskudsmad til…
Vi opfordrer hoteller og restauranter til at benytte Daka Denmark, som er specialiseret i indsamling, sikker håndtering og genanvendelse af madaffald fra hoteller og restauranter til produktion af…
Som hotel eller restaurant er der alternativer til engangsplast såsom biologisk nedbrydelige eller genanvendelige løsninger til emballage og andre engangsprodukter.
Det nationale organ MeetDenmark har et igangværende projekt om Due Diligence for bæredygtighed og bæredygtighed i forsyningskæder, hvor plantebaseret mad og madspild er nogle af hovedtemaerne.
Vegetarisk Forening har lavet et kort over spisesteder, der enten er 100 % veganske/vegetariske eller tilbyder et større udvalg af veganske retter. Se kortet her og kontakt foreningen, hvis dit spisested ikke er registreret.
Projektet ”Grøn velsmag som sund forretning - Det Grønne Rejsehold” er et tilbud til spisesteder, der ønsker at udvikle grønne retter, bruge flere lokale råvarer og søger inspiration og vejledning til at løfte både kvalitet og spiseoplevelse. Projektet løber fra 2022 – 2025.
