Blink

Hovedelementerne i vores køkken er det grønne, og så tilbereder vi også fantastisk fisk.

Vi høster grøntsager, urter og blomster på vores mark ved Knivholt udenfor Frederikshavn. Vi får æg fra Bøgebæk. Henter agurker, bønner, bær og jeg skal komme efter dig hos Knud på Eskebæk, for bare at nævne nogle af vores nordjyske leverandører.

Masser af tang, strandurter og andet grønt fra strandkanten og Skagen Odde sanker vi også. Da køkkenet både er sæsonbaseret og kun bruger lokale råvarer, så aftrykket på klimaet er så småt, som muligt.

Vores køkken arbejder sæsonbaseret, og derfor skifter maden på jeres tallerkener hver dag. Det skal vi nok fortælle jer mere om, når I kommer.