Fumo - Et Moderne Pizzaria

Fumo vægter råvarer, økologi og lokale producenter meget højt.

Hjertet af restauranten er naturligvis den brændefyrede ovn, som er omdrejningspunktet.

Fomu tilbyder små serveringer, pizza og dessert. Derudover kan du køben en menu, bestående af 6 serveringer tilpasset sæsonen.

Fumo betyder på italiensk ”røg” og er en henvisning til deres brændefyrede ovn.

Ovnen er på mange måder hjertet i restauranten.

Fumo elsker at lave mad med levende ild, og de mener at det kan noget helt specielt, en stor del af deres serveringer bærer naturligvis præg af dette.

Fumos mad beskrives bedst med ordene; enkelthed, ærlighed og velsmag.

Her er det råvarerne der er i fokus.

Dele af menuem kan og vil blive udskiftet fra dag til dag, da Fumo ligesom deres producenter og leverandører er afhængige af naturen, og hvad den kan tilvejebringe.

Økologi har været på dagsordenen, lige siden de første strøtanker om restauranten meldte sig.

Derudover har det i valetg af leverandører og producenter været vigtigt for Fumo, at vælge lokalt hvor det har været muligt, uden at gå på kompromis med kvaliteten.